家庭蛋糕胚簡單做法

蛋糕是一種經典的甜點，許多人喜歡在家里自己動手制作。其中，蛋糕胚是最基本的部分，今天我們就來介紹一下家庭蛋糕胚的簡單做法。

材料準備

首先，我們需要準備以下材料：

• 雞蛋3個
• 低筋面粉120克
• 細砂糖80克
• 牛奶30毫升
• 黃油20克
• 泡打粉1/4小匙

步驟說明

接下來，我們來詳細介紹一下制作步驟：

1. 準備工作

將雞蛋打散，分為蛋清和蛋黃兩份。將低筋面粉和泡打粉過篩備用。

2. 打發蛋白

將蛋白放入干凈無油無水的容器中，用電動打蛋器將蛋白打發至硬性發泡。

3. 添加糖和黃油

將細砂糖分次加入蛋白中，繼續打至蛋白呈現出光滑、有光澤的狀態。然后，將牛奶和黃油混合均勻，倒入雞蛋黃中攪拌均勻。

4. 攪拌面粉

將過篩的面粉和泡打粉分次加入到雞蛋黃混合液中，用刮刀輕輕地攪拌均勻。最后，將打發好的蛋白分次加入到面糊中，用同樣的方式攪拌均勻。

5. 烤制

將攪拌好的面糊倒入已經鋪了油紙或者撒了少量面粉的烤盤里。放入預熱好的180度左右的烤箱中，約20分鐘左右即可取出。

小結

家庭蛋糕胚是制作蛋糕必不可少的一部分。通過以上簡單的步驟，我們可以輕松地做出美味可口的蛋糕胚。制作時需要注意食材的比例和攪拌的方式，讓蛋糕胚更加細膩、松軟。