合肥的特色小吃

安徽合肥作為中國歷史文化名城之一，擁有豐富的美食文化。這里有許多獨特的特色小吃，深受當地人和游客喜愛。下面就讓我們一起來了解一下合肥的特色小吃。

脆皮香干

脆皮香干是合肥非常有名的特色小吃之一。它由豆腐制成，外酥里嫩，口感獨特。制作過程中，將豆漿加工成豆腐，然后切成片狀，在油鍋中炸至金黃酥脆。炸好的脆皮香干具有松軟嫩滑、外酥內嫩的口感，并帶有濃郁的豆香味。無論是作為早餐還是夜宵，都是不可錯過的美食。

臭鱖魚

臭鱖魚是合肥傳統名菜之一，也是當地非常受歡迎的特色小吃。制作臭鱖魚需要選用新鮮的活鱖魚，然后在腌制過程中加入特殊的調料，使其散發出獨特的臭味。盡管名字帶有“臭”字，但實際上它并不會散發出難聞的氣味，反而有一種誘人的香味。獨特的調味和鮮美的口感使得臭鱖魚成為合肥特色小吃中的瑰寶。

桂花糕

桂花糕是合肥傳統的甜點之一，也是當地人非常喜愛的特色小吃。制作桂花糕需要選用優質粘米粉，并加入新鮮桂花、白砂糖等材料攪拌均勻。然后將混合物倒入模具中蒸制而成。桂花糕口感細膩軟滑，具有濃郁的桂花香味和甜度適中的口感。每到秋天時節，在合肥街頭巷尾都能看到攤販售賣這款美食。

蠔油面線

蠔油面線是合肥非常有名且受歡迎的特色小吃之一。它以新鮮的面線為主料，配以香脆的豆芽、炸酥的油皮和鮮美的蠔油湯。這道小吃不僅色香味俱佳，而且口感豐富多樣。面線細滑爽口，配料豐富，每一口都能品嘗到不同的風味。無論是早上的早點還是下午茶時光，蠔油面線都是許多合肥人喜愛的選擇。

擂茶

擂茶是合肥傳統習俗中非常重要的特色小吃之一。它由米粉、青菜、花生、松子等多種材料制作而成。將這些材料放入石臼中用石杵搗碎，加入適量調料拌勻即可食用。擂茶既可以當做早餐也可以作為下午茶點心。它清淡健康，口感豐富，并有助于消化和排毒。

以上就是合肥特色小吃中的幾個代表，在合肥游玩時務必不要錯過這些美食。每一道特色小吃都代表了合肥的獨特風味和文化底蘊，讓人流連忘返。