在餐廳及廚房的防火巡查中發現，是保障餐飲安全的一個重要環節。餐飲場所需要經常進行防火檢查，以確保消費者在用餐過程中的安全。下面，我們就來探討一下，在餐廳及廚房的防火巡查中發現了什么。

首先，在巡查過程中應該注意的是，煙道、油煙機等設備是否清潔干凈。因為這些設備如果長期不清理，會堵塞油煙通道，導致油煙無法順利排出而引起火災。此外，還需要檢查電線路是否正常，并且要定期更換老化電線和插座。

其次，在巡查過程中也需要留意明火情況。比如看看灶臺上是否有物品遮擋著明火或者有沒有放置易燃材料的地方。同時還需要注意一些易忽視的地方，比如廚柜內部、櫥窗上方、門窗縫隙等處都可能存在隱藏的明火危險。

另外，在巡查過程中要特別關注廚房使用工具和設備是否完好無損。比如看看煤氣管道、爐具、消防器材等是否有損壞，以及電飯煲、電磁爐等電器設備是否正常運作。這些工具和設備如果存在問題，都可能成為引發火災的隱患。

最后，在巡查過程中也需要檢查廚房通風設施是否正常。因為良好的通風可以有效地排除油煙和異味，降低火災發生的概率。而對于通風不良的廚房來說，則需要加強清洗和維護，以確保油煙暢通無阻。

總之，在餐廳及廚房的防火巡查中發現了以上重點內容，是確保餐飲場所安全的必要步驟。只有定期進行防火檢查，并及時解決出現的問題，才能讓消費者在用餐時更加放心。