四川小吃羊尾做法

四川是一個美食之都，有許多特色小吃。其中，羊尾是一種非常受歡迎的小吃。它具有鮮香味美、營養豐富的特點，深受廣大食客的喜愛。下面就來介紹一下四川小吃羊尾的制作方法。

材料：

• 新鮮的羊尾 - 1只
• 生姜 - 適量
• 蔥 - 適量
• 料酒 - 適量
• 鹽 - 適量
• 胡椒粉 - 少許
• 花椒粉 - 少許
• 香菜 - 適量
• 辣椒油 - 少許（可根據個人口味添加）

步驟：

1. 清洗羊尾：

將新鮮的羊尾放在水中浸泡30分鐘左右，然后用清水沖洗干凈。再用刀切去羊尾的毛發，清洗干凈。

2. 準備調料：

生姜、蔥分別切成末。將鹽、胡椒粉、花椒粉混合在一起備用。

3. 煮羊尾：

將清洗好的羊尾放入鍋中，加入足夠的水，加入適量的料酒和切好的姜和蔥。煮開后轉小火煮約1小時左右，至羊尾變得軟爛。

4. 調味：

將煮好的羊尾取出，用冷水浸泡10分鐘左右。然后瀝干水分，將料酒、鹽、胡椒粉、花椒粉等調料均勻地撒在羊尾上。

5. 烤制：

將調味好的羊尾放在烤盤上，放入預熱好的350℃烤箱內，烤20分鐘左右直到表面金黃色即可。

6. 出鍋裝盤：

將烤制好的羊尾取出，擺放在盤子上，撒上適量的香菜末和辣椒油即可。

這樣一份鮮香可口的四川小吃羊尾就制作完成了。它不僅美味可口、營養豐富，而且具有獨特的風味和食用方式。喜歡吃羊肉的朋友一定不能錯過哦！