高壓鍋做蛋糕

高壓鍋不僅可以用來煮飯、煮菜，還可以用來制作美味的蛋糕。相比于傳統的烤箱，高壓鍋更加省時、省電，并且能夠保持食物的營養和口感。下面介紹一下如何使用高壓鍋來制作蛋糕。

材料：

• 雞蛋 4個
• 低筋面粉 80克
• 白砂糖 60克
• 牛奶 50毫升
• 黃油（或植物油）40克
• 泡打粉 1/2小勺
• 香草精（可選）適量

步驟：

1. 將黃油切成小塊，放入碗中加入牛奶，隔水加熱至黃油完全融化。
2. 將雞蛋打入另一個碗中，加入白砂糖攪拌均勻。
3. 篩入低筋面粉和泡打粉，攪拌至無顆粒。
4. 將牛奶和黃油混合液倒入蛋糊中，繼續攪拌均勻，加入香草精。
5. 取一只鋁制的小蛋糕模具，在底部放一張油紙，并將面糊倒入模具中。
6. 在高壓鍋內添加適量水，將小蛋糕模具放在高壓鍋內屜上。蓋上鍋蓋并旋緊。調節火力到最大，等到鍋內開始釋放蒸汽后再計時15分鐘。注意：不要開啟保溫功能。
7. 15分鐘后，關閉火源，等待高壓鍋自然放氣，取出小蛋糕模具并放涼。
8. 將小蛋糕倒扣在盤子上，去掉底部的油紙即可食用。

高壓鍋做蛋糕的好處是省時省電，并且能夠保持食物的營養和口感。此外，如果沒有烤箱也可以使用高壓鍋制作美味的蛋糕。不過需要注意的是，在使用高壓鍋做蛋糕時要注意火候和時間，以免過度或不足導致成品口感不佳。