惠州西湖是一座歷史悠久的城市，不僅有著豐富的文化遺產，還有許多美食老字號。今天就來介紹一下，在惠州西湖必吃的美食老字號。

首先就是大家都知道的“魚旦”，這里指的是位于西湖路上的“陳記魚旦”。這家店已經有50年以上的歷史了，主要以鹵水魚旦為主打菜品。其魚旦肉質細嫩、口感十足，加上獨特的鹵汁調味，讓人回味無窮。

其次就是“鄧氏牛肉粉”，這個名字可能對于不少人來說并不陌生。在惠州西湖區，鄧氏牛肉粉堪稱老字號中的佼佼者。它以牛肉粉為主打菜品，用料考究、制作精良。特別是面條軟硬適中、口感滑爽，加上濃郁的湯頭和香濃的牛肉味道，讓人回味無窮。

再來介紹一下“王府茶樓”，這家茶樓位于龍門路上，是惠州西湖地區最受歡迎的餐廳之一。這里的菜品以粵菜為主，特別是海鮮類的菜品非常出色。推薦大家嘗試一下“清蒸石斑魚”和“紅燒大閘蟹”，絕對讓你流連忘返。

還有一家老字號也值得推薦，那就是位于東平路上的“曾記牛肉店”。這家店已經有60年以上的歷史了，主要以牛肉面和牛肉粥為主打菜品。他們的牛肉選用優質原料制作而成，不僅口感極佳、而且營養價值很高。

最后值得一提的就是位于文昌南路上的“興隆居小吃店”，這家店已經有40年以上歷史了。他們家主要以小吃為主打菜品，比如說 “牛雜湯”、“豬油渣”等等都非常好吃。它們家做小吃真的非常講究，每一個環節都做到了極致。

總之，在惠州西湖區有許多美食老字號等著你去嘗試。無論是鹵水魚旦、牛肉粉，還是清蒸石斑魚和小吃等等，都絕對值得一試。相信每一個品嘗過這些美食的人都會深深地愛上它們，也為惠州西湖區的美食文化增添了不少色彩。