怎么做無糖蛋糕簡單

對于一些關注健康的人士來說，無糖蛋糕是一個非常不錯的選擇。而且，制作起來也并不難。下面我們就來看一下怎么做無糖蛋糕。

所需材料

• 低筋面粉 100g
• 全麥面粉 50g
• 泡打粉 5g
• 蘇打粉 1g
• 細鹽 1/4小勺
• 植物油 60ml
• 脫脂牛奶 60ml
• 雞蛋黃 3個（約55克）
• 雞蛋白 3個（約90克）
• 檸檬汁或白醋 少許（用于打發蛋白）

步驟說明：

1. 先將所有干性材料混合在一起備用。

將低筋面粉、全麥面粉、泡打粉、蘇打粉和細鹽混合在一起，輕輕攪拌均勻。

2. 將油和牛奶混合，加入蛋黃中攪拌均勻。

將油和牛奶混合，然后分批加入雞蛋黃中攪拌均勻。

3. 將干性材料倒入液體材料中，輕輕攪拌均勻即可。

將干性材料分兩次倒入液體材料中，輕輕攪拌均勻即可。注意不要過度攪拌。

4. 打發蛋白并和面糊混合在一起

• 先將蛋白放在一個大碗里打散；
• 加入幾滴檸檬汁或白醋，再用電動打蛋器把它們打成濕性發泡；
• 繼續用電動打蛋器把它們打至硬性發泡；
• 將1/3的蛋白霜倒入面糊里，輕輕攪拌均勻；
• 然后再倒入剩余的蛋白霜，用橡皮刮刀將它們混合在一起，直到沒有明顯的蛋白霜顆粒即可。

5. 烤制無糖蛋糕

• 預熱烤箱至175℃；
• 將面糊倒入一個7寸圓形模具中，抹平表面；
• 將模具放入烤箱中，烘焙25-30分鐘，或者直到牙簽插入蛋糕中心能夠取出干凈且沒有生面糊即可。

總結：

以上就是制作無糖蛋糕的全部步驟。做這個蛋糕非常簡單，并且也很健康。如果你想要換一種口味，可以適當加些其他低卡甜味料、水果等來調配。祝你做出美味又健康的無糖蛋糕!