廚師長教你蒸魚

在中國菜中，蒸魚是一道非常受歡迎的經典菜肴。它既健康又美味，而且簡單易學，適合家庭日常烹飪。今天，我們邀請到了一位經驗豐富的廚師長來教大家如何制作一道口感鮮嫩、香氣撲鼻的蒸魚。

材料：

1. 鮮活的草魚（約500克）

2. 姜片和蔥段各適量

3. 鹽、料酒、生抽各適量

4. 蠔油、清湯各適量

5. 花椒粉和香菜末各適量

步驟：

第一步：準備工作

1. 將草魚洗凈，去掉內臟和鱗片。

2. 在魚身兩側切上幾刀，有助于入味和均勻蒸熟。

第二步：腌制魚肉

1. 在魚身兩側均勻地撒上鹽和料酒，擦拭均勻。

2. 魚的內外部都要涂抹上一些鹽和料酒，這樣能去除腥味并增添鮮美。

第三步：蒸魚

1. 準備一個適合蒸魚的蒸鍋或大碗。

2. 將姜片和蔥段放在蒸鍋底部，再將準備好的草魚放在上面。

3. 蓋上鍋蓋，用中火蒸10-15分鐘，或直到魚肉變白且入味。時間取決于你使用的是什么型號、大小的草魚。

第四步：調制調料汁

1. 在小碗中混合生抽、清湯、少許鹽和一些香菜末，攪拌均勻。

2. 另起一個小鍋，加熱一些食用油，倒入調料汁并加熱至微沸。

第五步：裝盤

1. 將蒸好的草魚撈出，將姜片和蔥段撤掉。

2. 在魚身上均勻地淋上熱油調料汁和蠔油。

3. 最后，撒上一些花椒粉和香菜末作為點綴。

第六步：品嘗美味

現在，你可以品嘗這道鮮嫩可口的蒸魚了！用筷子輕輕刮開魚肉，享受它帶來的清香與滋味。配上一碗熱氣騰騰的米飯，簡直是絕配！

希望大家通過這篇文章學會了如何制作美味的蒸魚。快去廚房試試吧！記得按照食材比例調整時間和火候，并根據個人口味調整調料。祝您做出一道色香味俱佳的家常菜！