高壓鍋制作冰激凌

冰激凌是夏日里最受歡迎的甜點之一，不僅可以解暑，還可以滿足人們對美味的渴望。在家里自己動手制作冰激凌也是一件有趣的事情。而使用高壓鍋制作冰激凌則更加方便快捷。

所需材料：

- 牛奶 500ml

- 淡奶油 200ml

- 蛋黃 6個

- 細砂糖 120g

- 鹽 少許

- 香草精 1勺（可選）

步驟：

1. 準備工作：

將牛奶和淡奶油倒入一個大碗中，用打蛋器輕輕地攪拌均勻。然后在另外一個碗中將蛋黃和細砂糖混合在一起，用打蛋器攪拌至顏色變淺且呈現出柔滑的質感。

2. 加熱：

將高壓鍋加熱至溫度達到180℃左右，然后將牛奶和淡奶油的混合物倒入高壓鍋中，用木勺輕輕地攪拌均勻。接著將蛋黃和細砂糖的混合物倒入高壓鍋中，再次用木勺輕輕地攪拌均勻。

3. 壓力處理：

蓋上高壓鍋的蓋子，并調整好火力，使其保持在一個適當的水平上。等待高壓鍋內部壓力達到9-10psi時，關掉火源，并放置在冷水中進行降溫處理。此時可以加入一點鹽和香草精以提升冰激凌的味道。

4. 冷藏：

等到高壓鍋完全降溫之后，打開蓋子并取出容器。將冰激凌液體倒入一個大碗中，并用打蛋器繼續輕輕地攪拌數分鐘，直至其變得柔軟且呈現出蓬松的質感。最后將冰激凌液體倒入一個密封容器中，放入冰箱中進行冷藏處理至少6小時以上。

現在，你已經成功地用高壓鍋制作出了美味的冰激凌。不妨再加上一些水果或巧克力碎片，讓它更加美味可口吧！