介紹

作為中國北方人常見的主食，饅頭是大家喜愛的食物之一。而蒸饅頭做法簡單，口感松軟，更是備受歡迎。今天我將和大家分享一下制作好吃簡單的蒸饅頭的方法。

材料準備

1. 面粉500克

2. 酵母10克

3. 白糖適量

4. 溫水適量

步驟說明

1. 準備發酵面團：

將500克面粉倒入盆中，加入10克酵母和適量白糖，攪拌均勻后加入溫水攪拌成面團（溫度控制在38℃左右），揉至表面光滑且有彈性。

2. 發酵：

將揉好的面團放在盆中，蓋上濕布或保鮮膜，在溫暖處靜置約1-1.5小時左右。等到面團體積變大、表面出現小泡泡時即可。

3. 揉制面團：

將發酵好的面團取出，揉成一個長條狀，然后切成小塊。如果您想要制作大饅頭，就將小塊揉成圓球狀；如果您想要制作小饅頭，則可以將小塊揉成長條狀。

4. 二次發酵：

將揉好的面團放在案板上，蓋上濕布或保鮮膜，在溫暖處二次發酵約20-30分鐘左右。

5. 蒸饅頭：

把蒸鍋加水燒開，將二次發酵好的饅頭放入蒸鍋中，注意不要過于擁擠。開大火蒸10-15分鐘左右即可關火取出。

小貼士

1. 溫度掌握：

水溫過高會導致面粉變硬、不容易發酵；水溫過低則會導致面粉不容易吸收水分、影響口感。因此，在準備發酵面團時一定要掌握好溫度。

2. 面粉選擇：

面粉的質量對制作饅頭的影響非常大，建議選擇筋度較高的精制面粉。

3. 發酵時間：

發酵時間要根據溫度和濕度來決定，一般為1-1.5小時左右。如果發酵不足，則饅頭口感會比較硬；如果過度發酵，則饅頭口感會比較松散。

結語

以上就是制作好吃簡單蒸饅頭的方法啦！只需簡單幾步，您就可以輕松做出松軟美味的饅頭了。希望大家能夠喜歡這個簡單易學的蒸饅頭做法。祝您成功！