都江堰是一個充滿歷史和文化底蘊的城市，同時也是一個美食聚集地。這里有許多傳統的美味佳肴，今天就為大家介紹一下都江堰的美食。

首先要介紹的當然是都江堰的招牌菜——魚香肉絲。這道菜起源于清朝時期，由都江堰一位叫做陳光標的人發明。以豬肉為主材料，輔以豆芽、木耳等配菜，特點在于酸甜可口、濃郁香辣。如果你來到都江堰不嘗嘗這道名菜，就會覺得很遺憾。

其次要介紹的是“搟面皮”。搟面皮是四川省成都市及周邊地區非常受歡迎的一種小吃，而在都江堰更是深得人心。它以高粱面為主料，加入水、油、鹽等制成面團后切成長條，在滾水中煮熟撈出后再加上各種調料即可食用。這種小吃簡單易制作，口感清爽爽口，因此備受歡迎。

另外還有一種傳統的小吃叫做“蒸菜”。蒸菜是用竹籃或者不銹鋼托盤來蒸制，主要以花椒、泡辣椒、豆瓣醬等為調料，口感偏麻辣。而都江堰的蒸菜則以草魚、沙蝦、毛肚等材料制成，經過巧妙的配料和調味后，口感十分鮮美可口。

最后介紹一下都江堰的特色甜品——“夾沙饃”。這種甜品在都江堰非常流行，主要由面粉、芝麻和紅糖制成。饃皮鋪平后，將紅糖和芝麻混合制成夾心放入饃中夾起來即可食用。夾沙饃在口感上既有軟硬適中的外皮，也有甜度和芝麻香味豐富的內陷。如果你喜歡吃點心或者甜品，那么一定不要錯過這道美食。

總之，在都江堰你可以嘗到許多地道的美食佳肴，并且每一道菜都有其獨特的口味和風味。如果你來到都江堰旅游，一定要嘗嘗這里的美食，相信你會愛上這座城市的。