雞蛋餅是一道經(jīng)典的中式早餐，也是很多人喜歡吃的美食之一。它簡單易做，口感香脆可口，營養(yǎng)豐富。今天我來為大家介紹一下攤雞蛋餅的家常做法。

材料：

• 面粉100克
• 雞蛋2個(gè)
• 水適量
• 油適量
• 鹽、胡椒粉、蔥花適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備材料

將面粉放入一個(gè)干凈的碗中，加入少量鹽和胡椒粉拌勻；將兩個(gè)雞蛋打入碗中打散，加入適量水?dāng)嚢杈鶆颍粚⑹[花切成小段備用。

2. 混合面糊

將打散的雞蛋倒入面粉中，攪拌均勻。注意要慢慢加水調(diào)稠度，不要太稠或太稀。

3. 熱鍋煎餅

將平底鍋加熱，加入適量油，用中小火燒熱。倒入面糊，用勺子鋪平，撒上蔥花。

4. 翻面繼續(xù)煎

待一面變金黃色時(shí)，用鏟子將雞蛋餅翻過來繼續(xù)煎另一面。兩面都變金黃色后即可出鍋。

5. 切片食用

將雞蛋餅切成小塊或三角形的片狀，裝盤即可食用。可以搭配一些沙拉醬或辣椒醬等調(diào)料一起食用。

小貼士：

• 在混合面糊時(shí)可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的其他調(diào)料，如洋蔥、胡蘿卜丁等。
• 在倒入面糊后要快速鋪開，否則會(huì)不均勻。
• 在放蔥花時(shí)不要太多，否則容易影響口感。
• 在翻轉(zhuǎn)餅時(shí)要輕手輕腳，以免餅糊裂開。

總之，攤雞蛋餅是一道非常簡單的家常菜，只需要準(zhǔn)備好材料和工具，按照上述步驟操作就可以了。它營養(yǎng)豐富、口感極佳，在早晨或下午茶時(shí)間都是不錯(cuò)的選擇。