冰激凌是一種非常受歡迎的甜點，它的口感柔滑、清涼，非常適合在夏天食用。雖然市面上有很多種口味的冰激凌可以選擇，但是自己動手制作純手工冰激凌更能體現(xiàn)出它的美味和獨特性。

下面介紹一些純手工冰激凌的制作竅門：

1. 選用優(yōu)質(zhì)材料

制作冰激凌最重要的是選用優(yōu)質(zhì)材料，比如新鮮牛奶、奶油、糖和香草精等等。盡量避免使用人造色素、香料和添加劑等對身體有害的成分。

2. 注意配比

配比也是制作好吃的冰激凌必不可少的步驟。主要包括牛奶與奶油、糖與香草精的比例。通常情況下，牛奶和奶油混合應(yīng)該保持在4:1左右，而糖與香草精則根據(jù)個人口味來定。

3. 熱處理牛奶

在熱處理牛奶的時候，一定要注意火候和時間。一般來說，在煮沸后再加入糖和香草精會更好，因為這樣可以讓糖充分融化，并且香草精能夠充分釋放出它的香味。

4. 使用冰盒制作

使用冰盒可以讓冰激凌制作過程更為簡單。將混合好的牛奶和奶油倒入冰盒中，然后放到冰箱里進行冷藏。每隔1小時左右就需要取出來攪拌一下，以防止結(jié)塊。

5. 添加水果或巧克力碎片

如果想要增添口感和營養(yǎng)價值，可以在混合好的牛奶和奶油中添加些許新鮮水果或巧克力碎片。這樣不僅能夠使口感更加豐富多彩，而且還能夠增加營養(yǎng)成分。

以上是些制作純手工冰激凌的竅門。相信只要你按照上述步驟進行操作，就可以制作出美味可口的冰激凌了。