蒸烤結合的蛋糕

近年來，蒸烤結合的蛋糕越來越受歡迎，它不僅口感豐富，而且制作方法簡單、易于掌握。下面我們一起來了解一下這款美味的蛋糕。

制作材料

所需材料：低筋面粉150克、雞蛋3個、白砂糖60克、黃油50克、牛奶40毫升、泡打粉5克。

步驟一：準備工作

1.將雞蛋分開，將蛋白和蛋黃分別裝入兩個容器中。

2.加入白砂糖和黃油，并用電動打蛋器攪拌成均勻狀態。

3.在這個過程中，可以適量加入牛奶，讓混合物變得更加細滑。

步驟二：面粉處理

1.將低筋面粉過篩至容器里并加入泡打粉，再攪拌均勻。

2.將混合物篩入蛋黃液中，并輕輕攪拌均勻。

步驟三：蛋白處理

1.將蛋白用電動打蛋器打至出現泡沫，并逐漸加入白砂糖，繼續打發至干性發泡狀態。

2.將打好的蛋白與面糊混合，同時輕輕拌勻，注意不要過度攪拌。

步驟四：蒸烤結合

1.將混合好的面糊倒入模具中，在表面刮平。

2.將模具放入預熱好的烤箱中，在170℃下烘焙20分鐘左右。

3.取出模具，再把它放在鍋子里用文火進行蒸制30分鐘左右即可。

總結

經過以上幾個步驟，我們就可以做出一款口感豐富、層次分明的蒸烤結合的蛋糕了。這種制作方法既保留了蛋糕濕潤柔軟的特點，又具備了外表焦黃、酥脆的口感，讓人一試難忘。