西點蛋糕怎么做

西點蛋糕是一款口感細膩、香甜可口的經典西式甜點，深受廣大愛好者的喜愛。如果您也想學習如何制作美味的西點蛋糕，下面就為大家介紹一下具體的制作方法。

材料準備：

1. 雞蛋 4個

2. 細砂糖 100g

3. 低筋面粉 100g

4. 玉米油 60ml

5. 牛奶 60ml

6. 泡打粉 1/2小勺

7. 檸檬汁 適量

步驟說明：

第一步：準備材料。

將雞蛋分離出蛋白和蛋黃，加入適量檸檬汁后打至起泡；將玉米油、牛奶混合后略微加熱；將低筋面粉和泡打粉混合均勻過篩備用。

第二步：打發蛋黃。

將4個蛋黃放入盆中，加入細砂糖攪拌均勻，攪拌至顏色變淺、體積變大且呈現出絲滑的質感。

第三步：加入油和牛奶。

將步驟一中的油和牛奶混合液緩慢地倒入蛋黃糊中，同時不斷地攪拌均勻。

第四步：篩入面粉。

將過篩后的低筋面粉和泡打粉混合物分次篩入步驟三中的蛋黃糊中，并快速地攪拌均勻，直到沒有顆粒為止。

第五步：打發蛋白。

將之前備好的4個蛋白放在干凈無水無油的盆中，用電動打蛋器以高速度打發至硬性發泡狀態（即能夠形成尖峰且不易倒）。

第六步：逐漸加入細砂糖。

在以上操作時，逐漸向打發的蛋白中加入細砂糖，一直打至蛋白呈現出光滑、細膩的狀態。

第七步：混合蛋黃糊和蛋白泡沫。

將打好的蛋白泡沫分三次加入到面糊中，輕輕攪拌均勻（不要過度攪拌），最后將混合好的面糊倒入已經抹好油的烤盤中。

第八步：入烤箱烤制。

將制作好的西點蛋糕放入預先預熱至180℃的電烤箱中，用上下火同時進行約20-25分鐘左右即可（具體時間根據自家電器功率而定）。

第九步：出鍋、降溫。

待西點蛋糕完全成型后，關掉電源，取出來放置在室溫下降溫后即可食用。

小貼士：

1. 制作西點蛋糕時注意操作順序和材料比例，以免影響口感；

2. 烤箱溫度和時間可以根據自己的烤箱功率適當調整；

3. 在攪拌面糊時要輕柔，不要用力過度，以免影響蛋糕口感。

以上就是西點蛋糕的制作方法了，希望大家能夠成功做出美味、香甜可口的西點蛋糕。祝您好運！