天祝特產小吃是甘肅省定西市天祝藏族自治縣的地方特色美食，以其獨特的口味和制作工藝而聞名于世。這些小吃不僅滿足了人們對美食的追求，還體現了當地藏族文化的獨特魅力。

在天祝藏族自治縣，有許多傳統的特色小吃。其中最著名的是“高原香腸”。這種香腸選用當地優質豬肉和羊肉為主料，加入一些特殊的調料進行腌制和熏制。經過一段時間的發酵，香腸變得更加鮮美可口。它具有咸香、辣味濃郁、口感細膩等特點。無論是煮著吃還是切片拌面都非常美味。

此外，天祝還有一道非常受歡迎的小吃叫做“羊雜碎”。這道菜選用了新鮮羊內臟作為主要原料，并加入辣椒粉、花椒粉等調料進行炒制。羊雜碎具有麻辣可口、筋道爽滑的特點，讓人食欲大增。尤其是在冬季，吃上一碗熱騰騰的羊雜碎可以溫暖全身。

此外，天祝還有一種傳統的糕點叫做“藏族糕”。它選用了當地的粗糧和豆類為主要原料，并加入了一些核桃、紅棗等食材。制作過程中需要經過多道工序，包括浸泡、搗碎、發酵等。最終制成的藏族糕口感綿軟，香甜可口。無論是作為早餐還是下午茶都非常合適。

除了以上幾種特色小吃之外，天祝還有許多其他美食值得品嘗。比如，“藏式面片”是一道將面團搟成薄片后再切成條狀煮熟的面食，具有筋道勁道的口感；“油條折”則是將油條切段后配以特制辣椒醬和調料拌勻而成，非常開胃可口。

總之，天祝特產小吃豐富多樣，兼具藏族文化和地方特色。無論是高原香腸的麻辣味道，還是羊雜碎的筋道口感，都能讓人感受到不一樣的美食體驗。如果你有機會來到甘肅省定西市天祝藏族自治縣，一定要品嘗這些獨具特色的小吃，給自己一個難忘的味覺盛宴。