餐飲配送安全協議是指在餐飲業中，為了保障消費者的健康和安全，制定的一系列規范和要求。這些規范和要求包括了從食材采購到配送環節的各個環節。

首先，在食材采購環節，必須確保食材來源清晰、安全、健康。為此，餐飲企業應選擇正規渠道采購食材，并對原材料進行檢驗和質量控制。

其次，在加工環節中，必須遵守相關法律法規，并且要求員工嚴格按照操作流程進行操作。同時，還需確保廚房衛生條件良好，防止交叉污染。

最后，在配送環節中，必須確保送貨員經過培訓并取得相應資格證書。配送車輛應該定期維護和清洗，并設置溫度傳感器來監測食品運輸過程中的溫度變化。此外，還需要實行“先進先出”的原則來避免過期產品。

除了上述基本要求外，還有一些其他細節也需要注意。例如，在每次配送前應當進行車輛和食品的清潔和消毒工作，確保配送環節的衛生條件良好。另外，在每次配送后也需要對車輛和器具進行徹底清洗，并將溫度傳感器的數據進行記錄，以便在問題出現時追溯原因。

總之，餐飲配送安全協議是餐飲行業必須遵守的一項規范。只有嚴格遵守相關要求，才能保障消費者健康和安全，同時為企業帶來更多的商業機會。