甘肅是一個美食之都，這里有著許多特色美食，每一種都鮮香可口。今天，我們就來介紹一下甘肅當地的特色美食。

首先，必須要提到的是蘭州拉面。蘭州拉面是甘肅的代表性美食之一，也是中國著名的傳統小吃之一。它以其獨特的制作工藝和豐富的口味享譽全國。蘭州拉面選用優質小麥粉為主料，加入大量清水和堿水攪拌成面團，在手工操作下拉出長條狀，并在鍋中煮熟后配以牛肉、牛筋等豐富配料而成。

其次，我們還要提到羊肉泡饃。羊肉泡饃是陜西和甘肅地區常見的傳統小吃之一。它選用優質小麥粉和溫水揉成面團發酵后制作而成，配以羊肉、鹵汁、蒜泥、香菜等多種調味品和輔助配料組合而成，在口感上非常柔軟、爽滑且具有濃郁的羊膻味和各種調料的香氣。

此外，還有馬肉火燒、酸湯面等美食。馬肉火燒是在山西、甘肅一帶很流行的特色美食，選用當地優質小麥粉制作而成，配以新鮮的馬肉餡，再加上青辣椒等多種調料組合而成。它的口感非常好，既有嚼勁又不難咀嚼。酸湯面則是蘭州市的傳統名吃之一，選用優質的小麥粉為原料，加入牛肉等豐富的材料制作而成。它以其湯色清澈、味道濃郁、口感爽滑而深受人們喜愛。

最后，還有岷江魚和海洋蚌這兩道佳肴也值得一提。岷江魚是指甘肅省岷江流域捕撈到的油脂含量極高、營養豐富的小型淡水魚類。它富含蛋白質和多種微量元素，并具有低脂肪、低膽固醇等特點；海洋蚌則是一道非常受歡迎的海鮮美食，選用當地新鮮的海洋蚌為原料烹制而成。它具有肉質柔嫩、味道鮮美等特點。

總之，甘肅當地的特色美食博大精深，不僅品種豐富、口感獨特，而且營養豐富、健康美味。如果您到了甘肅旅游，一定不要錯過這些美食哦！