做鹵菜是一項非常有市場前景的生意，因為它可以滿足人們對美食的需求，也能提供給人們方便快捷的餐飲選擇。如果你想自己做鹵菜并出售，那么就需要了解一些相關手續。

首先，你需要注冊一個商業許可證。在中國，經營食品必須要有商業許可證才能合法經營。這個過程可能會有些復雜，但是只要你按照規定辦理，就可以獲得相應的證件。

其次，你需要購買所需設備和器具。鹵菜制作需要一些專業設備和器具，比如鍋爐、電飯煲、灶臺等等。這些東西是必不可少的，并且還要注意它們的安全性。

再者，你需要找到一個合適的經營地點。如果你想開一家小店鋪或攤位來銷售自己制作的鹵菜，那么就需要找到一個合適的地點。最好選擇人流量大、交通便利、周圍沒有太多競爭者的區域。

此外，在開展業務之前還需要進行質量檢驗和衛生檢查。這是確保你的鹵菜能夠達到標準質量和衛生水平的重要步驟。

最后，你需要了解一些市場營銷知識。如果你想成功經營自己的鹵菜店，就需要知道如何吸引顧客、促進銷售、提高利潤等等。可以學習相關的市場營銷知識或者請專業人士幫忙制定相應的方案。

總之，做鹵菜并出售是一項非常有前景的生意。只要你了解相關手續并遵守規定，就可以開啟自己的創業之路。