油酥雞蛋灌餅的做法

油酥雞蛋灌餅是一道傳統(tǒng)美食，口感香脆可口，深受大家喜愛。下面就來介紹一下制作方法。

材料

1. 面粉500克

2. 溫水250毫升

3. 植物油100克

4. 鹽適量

5. 香菜、榨菜等配料適量

6. 雞蛋3個

步驟

1. 制作面團(tuán)

將500克面粉倒入容器中，加入適量的鹽和溫水，揉成面團(tuán)。將面團(tuán)放在案板上，用力揉搓至表面光滑且有彈性。然后將面團(tuán)蓋上濕布放在一旁靜置20分鐘左右。

2. 制作油酥糊

取一個小碗，倒入100克油和50克面粉，攪拌均勻成為油酥糊備用。

3. 制作雞蛋液

將3個雞蛋打入碗中，加入適量鹽和水，攪拌均勻成為雞蛋液備用。

4. 揉面團(tuán)

將面團(tuán)重新取出來，分成若干小份。將每一小份揉圓，并用搟面杖搟成薄片。在搟好的薄片上抹上一層油酥糊，然后卷起來捏成長條形。接著把長條形扭轉(zhuǎn)成一個圓形的餅狀，輕輕壓扁。

5. 烤制灌餅

將烤箱預(yù)熱至200度左右，將做好的灌餅放到烤盤上送入烤箱中。大約15分鐘后取出來，在灌餅中間切開一個口子，并往里面倒入一些打好的蛋液。再放回烤箱繼續(xù)烤制5分鐘左右即可。

最后

經(jīng)過以上步驟，美味可口的油酥雞蛋灌餅就做好了。可以加一些香菜、榨菜等配料，口感更佳。大家可以在家里試著做一下，品嘗一下傳統(tǒng)美食的味道。