開小吃店是一種常見的創業方式，但在準備開店前需要了解哪些手續和證件是必要的。

首先，需要辦理食品經營許可證。食品經營許可證是指國家對從事食品生產、流通、餐飲服務等單位或個人依法實行的管理制度，并頒發給符合標準的企業或個體戶的一種準入證明。申請人需要提供相關資料，包括身份證明、場地租賃合同、衛生許可證等，通過審核后才能獲得食品經營許可證。

其次，需要申請稅務登記證。稅務登記是指納稅人按照規定向稅務機關注冊備案并取得登記證書的行為。在開辦小吃店前必須到當地稅務部門進行登記，否則無法繳納稅款和開具正規發票。

同時還需要申請營業執照。營業執照是企業從事工商活動合法性的基本憑據，在銀行、海關等部門辦理業務時都需要出示該證件。申請者需提供身份證明、租賃合同、工商名稱預先核準通知書等相關材料，通過審批后方可獲得營業執照。

除了上述證件外，還需要申請衛生許可證。衛生許可證是指餐飲服務單位向衛生行政部門提出的，要求其按照規定的標準進行檢查、評定并頒發的一種準入證明。食品經營者應當經過有關部門對其從事食品經營活動場所、設施、設備和操作人員等進行檢驗，符合標準后才能領取衛生許可證。

此外，在開辦小吃店時還需要考慮商標注冊、消防安全檢查等事項。商標注冊可以保護企業品牌形象；消防安全檢查是確保店鋪內消防安全的必要措施。

總之，開辦小吃店需要申請多種手續和證件，這些手續和證件都是為了保障消費者權益和確保企業合法性運營。申請時需嚴格遵守有關規定，并注重自身管理，以創造更好的商業環境。