福州作為一座歷史文化名城，不僅有著悠久的歷史和文化底蘊，更是一個美食之都。在過年期間，福州的美食更是讓人垂涎三尺。

首先要提到的就是福州傳統過年菜——魚生。魚生寓意“年年有余”，寓意著新年里人們擁有豐收、幸福和財富。它主要由生魚片、青柚皮、蘿卜絲等配料制成，色彩鮮艷，口感清爽甘香。

除了魚生外，福州還有很多其他好吃的過年菜肴。比如說湯圓，在南方地區也是十分常見的傳統食品。但在福州，湯圓不僅做法獨特，而且味道也非常地好吃。湯圓主料為糯米粉加上紅棗、芝麻等配料制成，并搭配上以肉末炒餡為主料的“八寶餡”。這些材料混合后再經過油炸或水煮即可。

此外還有清蒸活海蠣子、福州小吃魚丸、福州炒粉干等美食，這些美食都是福州人過年必備的菜肴，而且口味濃郁，讓人回味無窮。

在過年期間，除了傳統美食以外，福州還有一些新興的過年美食。比如說芋泥酥、龍須糖等。芋泥酥是一種融合了傳統和現代元素的新型甜點。它主要由芋頭泥和面粉制成，并包裹上香酥可口的外殼。而龍須糖則是一種用紅豆沙、白糖等材料制成的軟糯甜品。

總之，在福州過年期間，不僅可以品嘗到各式各樣的美食佳肴，還可以體驗到濃厚的節日氛圍和人情味道。相信大家只要來到福州就能夠感受到這座城市對于美食文化所表達出來的深刻理解和熱愛。