關(guān)于二級廚師證考試都有什么菜

二級廚師證是廚師職業(yè)技能等級認(rèn)證的一種，要想通過考試就需要熟練掌握各種菜品的制作方法。以下是常見的二級廚師證考試菜品：

1. 清炒蝦仁

清炒蝦仁是一道非常基礎(chǔ)也非常考驗廚師技巧的菜品。在制作時需要注意火候和時間，保證蝦仁口感鮮嫩不過火，色澤金黃。

2. 麻辣小龍蝦

麻辣小龍蝦是近年來比較流行的菜品之一，其味道麻辣可口，香氣撲鼻。在制作時需要用到各種調(diào)料和配料，并掌握好烹調(diào)時間和火候。

3. 家常豆腐

家常豆腐是一道營養(yǎng)豐富、口感細(xì)膩的家常菜。其制作方式簡單，但需要注意多個環(huán)節(jié)如挑選豆腐、切拼、入味等。

4. 紅燒肉

紅燒肉是一道傳統(tǒng)的中國菜品，以其香氣濃郁、口感滑嫩而被廣泛喜愛。在制作中需要注意火候、時間和調(diào)味。

5. 香辣牛肉面

香辣牛肉面是一道地方特色美食，具有濃厚的地域特色和鮮明的口感。在制作時需要掌握好面條的做法和湯底的配料與調(diào)味。

6. 蒸鱸魚

蒸鱸魚是一道深受人們喜愛的菜品，以其清香細(xì)嫩而被譽(yù)為“海上珍品”。在制作時需要注意選擇鱸魚質(zhì)量和大小，并掌握好蒸魚時間和配料。

7. 糖醋排骨

糖醋排骨是一道色香味俱佳的家常菜，以其甜中帶酸、外焦里嫩而備受歡迎。在制作時需要注意火候、時間和調(diào)味。

8. 川菜口水雞

川菜口水雞是一道以其特殊的味道和獨特的制作方式而廣受歡迎的美食。在制作時需要掌握好火候、時間和調(diào)味，保證口感鮮嫩可口。

9. 煎餃

煎餃?zhǔn)且坏纻鹘y(tǒng)的中國面食，以其香脆可口、內(nèi)餡豐富而深受人們喜愛。在制作時需要掌握好面皮厚薄和鍋溫火候，保證煎出金黃色的外殼。

10. 蒸羊羔

蒸羊羔是一道頗為考驗廚師技巧和經(jīng)驗的菜品，要想做出完美的蒸羊羔必須掌握好火候和時間，同時注意配料搭配。

以上就是二級廚師證考試常見菜品，每個菜品都有其獨特的特點和難點，在制作中需要仔細(xì)斟酌，并多加練習(xí)才能做出美味佳肴。