蛋糕需蒸多長時間

在制作蛋糕的過程中，蒸煮是一種常用的方法。但很多人都不知道蛋糕需要蒸多長時間才能達到最佳效果。下面我們來詳細了解一下。

影響蒸煮時間的因素

首先，需要知道影響蛋糕蒸煮時間的因素有很多，比如材料配比、容器大小、溫度等等。因此，在制作過程中需要根據自己所用的材料和器具進行調整。

普通海綿蛋糕的蒸煮時間

在一般情況下，普通海綿蛋糕需要在水氣鍋中用大火加壓進行蒸煮。這時需要將鍋內水加至八分之七滿，放入加蓋后的模具，然后開大火開始加壓。當鍋內出現氣聲時，降至小火并繼續保持15~18分鐘即可。

特殊口味或型號的蛋糕

對于一些口味較為特殊或者形式較為復雜的蛋糕，蒸煮時間就需要根據實際情況進行調整。比如說，榴蓮蛋糕需要在鍋中加壓30~35分鐘；又如草莓千層蛋糕需要分層進行蒸煮，每層時間為10~15分鐘。

判斷是否完成

在確定了正確的蒸煮時間后，如何判斷是否完成呢？這時需要用到牙簽。將牙簽插入模具內部，如果拔出來沒有黏液或者面團殘留，則表示已經完全熟透。此時可以將模具取出，放置陰涼處待其自然冷卻即可。

總結

綜上所述，對于不同類型的蛋糕來說，它們所需的蒸煮時間是不同的。制作過程中需要仔細觀察、調整，并且要注意選擇合適的器具和配料。只有這樣才能制作出美味可口的蛋糕。