制作奶油冰淇淋

奶油冰淇淋是一種口感柔滑、味道濃郁的甜品。雖然市面上有很多品牌的奶油冰淇淋，但是自己動(dòng)手制作一份純天然、無(wú)添加劑的奶油冰淇淋也是一件非常有趣的事情。

材料

• 鮮奶：500毫升
• 糖：100克
• 蛋黃：6個(gè)
• 淡奶油：300毫升
• 香草精：適量

步驟

1. 準(zhǔn)備工作：

將雞蛋黃和糖放入攪拌機(jī)中，攪拌均勻至顏色變淺，質(zhì)地變?yōu)榧?xì)膩。此時(shí)你可以加入適量香草精進(jìn)行調(diào)味，讓冰淇淋更加香甜可口。

2. 熱處理鮮奶：

在鍋中加入500毫升的鮮奶，開(kāi)小火加熱至溫度達(dá)到75℃左右。注意不要讓鮮奶沸騰，否則會(huì)破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分。此時(shí)把加入了糖和蛋黃的混合物倒進(jìn)鍋中，繼續(xù)小火攪拌至質(zhì)地變得濃稠。

3. 冰水降溫：

將鍋從火上取下，放在冰水中加速降溫。如果你沒(méi)有冰水，可以將鍋放在涼水中浸泡，但這種方式需要更長(zhǎng)時(shí)間才能達(dá)到同樣的效果。

4. 淡奶油打發(fā)：

用電動(dòng)打蛋器將300毫升淡奶油打發(fā)至體積增大、質(zhì)地變得濃稠。這樣做可以使奶油冰淇淋口感更加柔軟細(xì)膩。

5. 融合兩部分：

將已經(jīng)降溫的鮮奶蛋黃糖液與打發(fā)好的淡奶油攪拌均勻，直到兩部分完全融合為止。接下來(lái)你就可以選擇倒入冰淇淋機(jī)中進(jìn)行制作了！

小結(jié)

制作奶油冰淇淋的過(guò)程并不復(fù)雜，只需要準(zhǔn)備好所需食材和工具，遵循正確的步驟即可。自己制作的奶油冰淇淋比市面上的產(chǎn)品更加健康、天然，口感也更加出眾。如果你喜歡甜品，那么不妨花費(fèi)一些時(shí)間和精力嘗試一下吧！