學做法式小蛋糕

法式小蛋糕，也叫馬德琳，是一種源于法國的傳統點心。它呈現出金黃色餅干外皮和柔軟的內部，口感香甜可口。如果你想學做這道美味的法國小點心，下面是一些簡單易懂的步驟。

材料

• 75克無鹽黃油
• 1/2杯細砂糖
• 1茶匙香草提取物
• 2個大號雞蛋
• 1杯面粉
• 1/2茶匙發酵粉
• 1/4茶匙鹽
• 1湯匙檸檬汁和檸檬皮屑（可選）

步驟：

Step 1:

將黃油和細砂糖混合在一個大碗中，用電動攪拌器打至混合均勻。加入香草提取物和兩個大號雞蛋，繼續攪拌至混合均勻。

Step 2:

在另一個碗中，混合面粉、發酵粉和鹽。一點一點地將干混合物加入濕混合物中，在每次加入之前用橡皮刮刀輕輕拌勻。

Step 3:

將蛋糕面糊倒入預先加油的瑪德琳模具中（如果沒有瑪德琳模具，也可以使用松餅模具），填充到3/4滿即可。放置在冰箱中靜置15分鐘。

Step 4:

預熱烤箱至375°F（190°C）并將瑪德琳模具放入烤箱中烤大約10-12分鐘，或者直到表面呈金黃色，并能夠用牙簽插入而不黏附。取出小蛋糕，讓它們在模具內稍微冷卻幾分鐘，然后倒出來并放置在架子上完全冷卻。

小貼士：

• 如果你想增強法式小蛋糕的檸檬味道，可以在面糊中加入1湯匙檸檬汁和一些檸檬皮屑。
• 預先加油的模具不僅有助于蛋糕的容易取出，還能使小蛋糕更易于清洗。
• 為了讓你的法式小蛋糕呈現出漂亮的金黃色，可以將溫度調低并增加烘焙時間。

現在，你已經知道了如何制作美味的法式小蛋糕。這是一個不錯的甜點選擇，并且很容易攜帶。嘗試著用自己喜歡的材料或口味來改變它，讓它成為你自己特別的點心吧！