千層榴蓮蛋糕怎么做
千層榴蓮蛋糕怎么做
隨著榴蓮的流行，千層榴蓮蛋糕也成為了很多人喜愛的糕點之一。那么，如何制作一款美味的千層榴蓮蛋糕呢？下面就為大家介紹一下具體步驟。
材料：
- 低筋面粉 50 克
- 玉米淀粉 20 克
- 細砂糖 40 克
- 鹽 少許
- 雞蛋黃 2個
- 牛奶 60 毫升
- 色拉油（或者橄欖油）30 毫升
- 雞蛋白 2個（約60克）
- 白醋或檸檬汁 幾滴（用于打發蛋白）
- 細砂糖適量（用于打發蛋白）
- 新鮮榴蓮肉適量
- 動物性鮮奶油適量
步驟：
1.制作蛋糕層：
- 將低筋面粉和玉米淀粉過篩，倒入碗中加入細砂糖、鹽，混合均勻。
- 將雞蛋黃打散，加入牛奶和油中，攪拌均勻。
- 將步驟1的干料倒入步驟2的液體中，攪拌均勻成為蛋糊。
- 將蛋白放入另一個干凈的容器中，用電動打蛋器低速打發至有泡沫；再加入白醋或檸檬汁，繼續高速打發至出現干性發泡；最后分次加入細砂糖，并持續高速打發至硬性發泡狀態。
- 將步驟4的蛋白霜分三次加入步驟3的蛋糊中,輕輕拌勻即可。
- 在平底鍋內抹上一層油，加熱至中小火。
- 取適量的蛋糊放入平底鍋內，晃動鍋子使蛋糕液均勻鋪滿鍋底；待蛋糕層表面出現小氣泡后，用鏟子或刀子將蛋糕層翻轉，在另一側繼續加熱數秒后即可取出。重復以上操作直到所有的蛋糕層都制作完成。
2.制作榴蓮餡料：
- 將新鮮榴蓮肉搗成泥。
- 將動物性鮮奶油打發至8分發狀態。
- 將步驟1的榴蓮泥和步驟2的打發鮮奶油混合均勻即可。
3.組裝千層榴蓮蛋糕：
- 準備一個圓形模具或者切邊成為一個圓形的容器。
- 在容器底部放上一片做好的蛋糕層，然后在其上涂抹一層榴蓮餡料；接著再放一片蛋糕層，涂抹上榴蓮餡料，依此重復上述操作直到所有的蛋糕層和榴蓮餡料都用完為止。
- 將做好的千層榴蓮蛋糕放入冰箱中冷藏幾個小時，讓其更加美味可口。
以上就是制作千層榴蓮蛋糕的詳細步驟，大家可以按照自己的口味和喜好進行調整。不過需要注意的是，在制作過程中一定要認真仔細，以保證做出來的千層榴蓮蛋糕口感和外觀都能夠達到理想狀態。
