奶油蛋糕的做法家庭做法

奶油蛋糕是一款口感綿軟、香甜可口的面包類甜點，深受人們喜愛。今天我們就來分享一下自制奶油蛋糕的家庭做法。

材料：

低筋面粉200克，雞蛋4個，白砂糖100克，無鹽黃油50克，牛奶25毫升。

步驟：

1. 室溫回溫

首先將黃油從冰箱中取出，放在室溫下回溫至軟化狀態。

2. 混合面糊

將雞蛋分成蛋黃和蛋白兩部分，將低筋面粉過篩后與白砂糖混合均勻。在另一個容器中加入牛奶和軟化后的黃油攪拌均勻。將混合好的低筋面粉倒入牛奶黃油混合物中，攪拌均勻成為面糊。

3. 打發蛋白

將蛋白倒入另一個干凈無油的容器中，用電動打蛋器打發至硬性發泡狀態?？梢栽诔霈F細密泡沫且拉起來有尖角的時候停止。

4. 混合面糊和蛋白

將剛才混合好的面糊分次加入打好的蛋白中，并輕輕攪拌均勻，直到沒有大顆粒為止。

5. 烤制奶油蛋糕

將攪拌好的面糊倒入鋪上烘焙紙的模具中，用手震幾下排掉氣泡。放進預熱至180℃的烤箱中，上下火20-25分鐘即可。

小貼士：

1. 蛋黃和蛋白要分開操作，這樣能夠使打發后的蛋白更加綿密。

2. 攪拌低筋面粉和白砂糖時一定要過篩，否則會影響口感。

3. 打蛋白時最好用電動打蛋器，效果更佳。

總結：

以上就是奶油蛋糕的家庭做法，簡單易學，口感綿軟香甜。相信大家都能輕松掌握并在家中享受到美味的奶油蛋糕啦！