大排怎么做好吃簡單

大排肉是一道非常常見的家常菜，它的制作方法多種多樣，可以根據個人口味來調整。下面我將分享一種簡單又好吃的大排做法。

材料：

- 豬大排：500克

- 生姜：適量

- 蒜瓣：適量

- 料酒：適量

- 醬油：適量

- 白胡椒粉：適量

- 鹽：適量

- 淀粉：適量

步驟1: 準備工作

1.1 選購新鮮的豬大排。選擇帶有一定厚度的部分，這樣才能保證在煮熟后依然保持嫩滑口感。

1.2 將豬大排洗凈，用刀背拍打松軟。

1.3 把蔥、姜切成絲備用。

步驟2: 腌制大排

2.1 在一個容器中加入料酒、生姜絲、蒜瓣碎、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻。

2.2 將腌制料倒入豬肉上，用手按摩使其均勻滲入肉中。

2.3 腌制的時間最好在半個小時到一個小時之間，這樣可以使肉更加入味。

步驟3: 煎炸大排

3.1 在平底鍋中倒入適量油，加熱至七成熱。

3.2 將腌制好的大排放入鍋中，小火慢煎兩面至金黃色。

3.3 翻面后繼續煎另一面，直到兩面都變金黃色，表面酥脆。

步驟4: 燉煮大排

4.1 將鍋中剩余的油倒出，只留下一點底油。

4.2 加入蔥姜絲爆香，然后加入適量的水。將大火燒開后轉為小火慢慢燉煮。

4.3 加入適量的醬油和鹽來調味。根據個人口味可以增減調料的用量。

4.4 蓋上鍋蓋繼續燜煮30分鐘左右，直到肉變得非常嫩滑。期間可以不時地翻動大排。

步驟5: 上碟裝盤

5.1 等肉變得非常嫩滑后，將它們撈出放在盤子里。

5.2 將剩下的湯汁收干，使其變濃稠狀。

5.3 可以將燉煮過程中沉淀的泡沫撇去，以獲得更清澈的湯。

現在，一道香噴噴的大排就完成了。你可以根據自己的口味選擇搭配米飯或面條享用。這種做法簡單而且美味，肉質鮮嫩多汁，口感細膩。同時，制作過程中也保留了原本食材的原汁原味。

總結：

制作好吃又簡單的大排肉并不難。通過適當地腌制、煎炸和燉煮等步驟，可以保持肉質嫩滑多汁，并且提升口感和風味。嘗試這個簡單的做法，讓你家人朋友品嘗到美味可口的大排肉吧！