餐飲六常管理制度是指在餐飲行業中，為了保證食品安全和提高服務質量，制定的一系列管理規定。這些規定主要包括六個方面：員工培訓、食品采購、食品儲存、食品加工、環境衛生和客戶投訴處理。

首先，員工培訓是餐飲六常管理制度的基礎。每名員工都需要接受相應的培訓，了解衛生標準、操作規程以及食品安全知識。只有經過培訓并取得相關證書的員工才能參與食品的處理和服務。

其次，食品采購是關鍵環節之一。根據公司內部設定的標準和質量要求，選擇可靠的供應商，并對供應商進行嚴格的驗收。同時，在采購過程中要注意食材的新鮮度、保存條件以及有效期等因素。

第三，食品儲存也非常重要。所有進貨物料都需要按照不同種類分別存放，并配備相應的設備和容器。冷藏和冷凍設施必須保持正常運行，并進行定期清潔和維護。同時，要定期檢查食材的過期情況，并及時處理。

第四，食品加工是確保食品質量的關鍵環節。在加工過程中，必須嚴格按照操作規程來進行。對于需要熟食的原料，必須徹底加熱至適當溫度以殺滅細菌。對于生鮮食材，則要注意清洗和消毒。

環境衛生是餐飲行業重要的管理內容之一。所有餐廳都必須保持整潔干凈，并配備相應的衛生設施和用具。廚房區域要保持通風良好，并定期進行清潔和消毒。員工也需要遵守個人衛生習慣，如勤洗手、穿戴整潔等。

最后，客戶投訴處理也是不可忽視的一項工作。對于客戶的投訴，餐廳應該及時反饋并進行調查處理。如果發現問題確實存在，則要采取相應措施進行糾正，并向客戶道歉并提供補償。

總體來說，餐飲六常管理制度是確保食品安全和提高服務質量的重要手段。通過培訓員工、嚴格采購、儲存和加工食品、保持環境衛生以及處理客戶投訴，可以有效地避免食品安全問題的發生，并提供優質的服務給顧客。餐飲企業應該將這些制度切實落實到位，并不斷完善和改進，以滿足人們對于健康安全食品的需求。