拔絲肉松蛋糕是一款特別受歡迎的美食，不僅味道鮮美，而且制作過程也非常簡(jiǎn)單。今天我們就來分享一下這道美食的做法。

首先，我們需要準(zhǔn)備以下材料：

• 面粉150克
• 低筋面粉100克
• 牛奶60克
• 白砂糖120克
• 無鹽黃油100克
• 雞蛋3個(gè)
• 鮮奶油適量
• 肉松適量

接下來，讓我們開始制作拔絲肉松蛋糕吧！

步驟1：蛋黃面糊制作

首先將3個(gè)雞蛋分開，將蛋黃和白砂糖一起放入一個(gè)大碗中攪拌均勻。然后加入牛奶和無鹽黃油繼續(xù)攪拌至完全溶解。

步驟2：蛋白打發(fā)

將剩余的3個(gè)蛋白放入另一個(gè)碗中，用手動(dòng)或電動(dòng)攪拌器將其打發(fā)至硬性泡沫。

步驟3：混合面糊

將面粉和低筋面粉過篩后加入到蛋黃糊中，攪拌均勻。然后將已經(jīng)打發(fā)的蛋白分幾次加入到面糊中，并輕輕地?cái)嚢杈鶆颍灰^度攪拌以免消泡。

步驟4：烤盤處理

接下來需要準(zhǔn)備一個(gè)8寸的圓形烤盤。在烤盤底部鋪上一張油紙，并將四周稍微涂抹一些無鹽黃油以免粘連。

步驟5：倒入面糊

將混合好的面糊倒入已經(jīng)處理好的烤盤中。然后用刮刀平滑表面并在桌子上輕敲幾次以去除氣泡。

步驟6：進(jìn)入預(yù)熱好的烤箱

最后將制作好的蛋糕放入已經(jīng)預(yù)熱至180℃的烤箱中，烤30分鐘左右。在烤制過程中可以稍微打開一下烤箱門以便散發(fā)內(nèi)部的水氣。

步驟7：加入肉松

將剛出爐的蛋糕表面均勻地涂上一層鮮奶油，然后撒上適量的肉松。最后用火槍將肉松進(jìn)行微微的加溫處理，使其變得更加香脆可口。

步驟8：拔絲裝飾

接下來就是最關(guān)鍵的一步了——拔絲裝飾。首先需要準(zhǔn)備好白色砂糖和少量水，然后將它們混合在一起，在鍋里不停地?cái)嚢柚敝镣耆芙?。等到液體變成金黃色并且有些濃稠時(shí)，就可以倒入已經(jīng)撒滿肉松的蛋糕表面上。最后使用叉子輕輕拉扯即可形成美麗的拔絲效果。

完成啦！這道美味又漂亮的拔絲肉松蛋糕就做好了。相信你的家人和朋友一定會(huì)非常喜歡哦！