廚師長教你做烤魚

烤魚是一道美味的家常菜，尤其在夏季時節更是受到大家的喜愛。今天我為大家帶來了一位廚師長的烤魚秘方，讓我們一起來學習如何制作一道口感香脆、肉質鮮嫩的烤魚吧！

材料準備

1. 鮮活的三文魚或者其他適合烤制的魚類

2. 鹽、黑胡椒粉、姜片、蔥段、蒜末等調料

3. 橄欖油或其他適合高溫加熱的食用油

4. 芥末醬、檸檬汁等佐料（可選）

步驟詳解

1. 準備工作

將購買回來的鮮活三文魚宰殺干凈后剖成兩半，取出內臟并清洗干凈。然后用刀在表皮上切出縱向小口，將姜片和蔥段塞入魚腹內，以便去腥提味。

2. 腌制

將鮮魚均勻地撒上鹽和黑胡椒粉，然后在表皮上涂抹一層橄欖油。接著將腌好的魚放置于冰箱中靜置兩小時以上，讓其充分吸收調料的味道。

3. 烤制

將烤箱預熱至200度左右，然后將腌好的鮮魚放置于烤盤內。在烤制的過程中，不斷地用刷子沾取適量的橄欖油涂抹在表皮上，以保證其不會因高溫而干燥僵硬。

4. 出鍋裝盤

當烤到金黃色并且肉質已經變得松軟時，就可以關火了。此時可以根據個人口味選擇配以芥末醬、檸檬汁等佐料，并將其裝盤即可。

小貼士

1. 選購鮮活三文魚時應該注意觀察其眼睛是否明亮，魚鱗是否光澤，肉色是否鮮紅等。這些都是判斷魚的新鮮程度的重要指標。

2. 在腌制鮮魚時可以加入一些自己喜歡的調料，例如生姜片、大蒜末、香菇精等，以便讓其口感更加豐富。

3. 烤制時可以在烤盤底部鋪上一層錫紙或者烤網，以避免魚肉粘在烤盤上而難以取出。

通過以上步驟和小貼士，相信大家已經掌握了如何制作一道香噴噴的烤魚了吧！趕快動手試試吧！