用酵母蒸蛋糕

蛋糕是許多人喜愛的甜點之一，而制作一個松軟、口感細膩的蛋糕則需要一定的技巧和步驟。今天，我們來分享一種不同于傳統烤箱制作的方法——用酵母蒸蛋糕。

1. 酵母的作用

在傳統的烘焙中，常使用泡打粉或發酵粉等化學發酵劑來使蛋糕體積變大。然而，使用酵母來制作蛋糕可以使其更加柔軟、有彈性，并且更容易消化。

酵母是一種微生物，在適宜的溫度下可以分解淀粉和糖類產生二氧化碳。當面團中有足夠水分和食物供給時，酵母會迅速增殖并產生氣泡。這些氣泡被鎖在面團中，并隨著溫度升高而擴大，從而使面團體積變大。

2. 材料準備

- 250克低筋面粉

- 3克酵母

- 150毫升溫水

- 50克糖

- 2個雞蛋

- 20克黃油

3. 制作過程

首先，將酵母加入溫水中，攪拌均勻，靜置10分鐘。這樣可以使酵母活性化。

然后，在一個大碗中將面粉和糖混合在一起。在中間挖一個小坑，倒入雞蛋和發酵的酵母水溶液。

用筷子或木勺攪拌面糊，直到所有成分完全混合，并形成一個均勻的面團。

接下來，將黃油融化并加入到面團中。繼續攪拌至黃油完全被吸收。

然后，將面團倒入預先準備好的蛋糕模具中。注意不要填滿模具，留出一些空間給面團發酵時膨脹。

最后，將蛋糕模放入已經預熱至40攝氏度的蒸鍋中。蓋上鍋蓋，保持恒定的溫度，蒸約1小時。

4. 成品享用

當蛋糕表面呈現金黃色，并且可以用牙簽插入蛋糕中心后取出干凈時，即可將蛋糕取出待涼。

最后，將蒸好的酵母蛋糕切成均勻的小塊，即可食用。它有著松軟細膩的口感和甜美香氣，不僅適合作為早餐或下午茶點心，也是和家人朋友分享的美味選擇。

酵母蒸蛋糕相對于傳統的烤箱制作方法來說更加簡單易行，并且能夠使得蛋糕更加柔軟、口感細膩。嘗試一下這種新穎的制作方式吧！