永定是福建省龍巖市下轄的一個(gè)縣，位于閩南金三角的中心地帶，被譽(yù)為“福建美食之鄉(xiāng)”。永定擁有豐富多樣的特色美食，其中以糯米雞、油茶、油墩子最為著名。

糯米雞是永定的傳統(tǒng)名菜，制作方法獨(dú)特。將用草藥和香料腌制后的肥嫩雞肉和糯米一起包裹在鮮竹葉內(nèi)，在竹籃中蒸至熟透。口感Q彈細(xì)膩，香味濃郁。每到冬季家庭聚會(huì)或過年過節(jié)時(shí)都少不了這道美味佳肴。

油茶是永定人民喜愛的日常美食，主要由茶葉、花生仁、芝麻、糯米等多種材料炒制而成。喝上一口濃郁香甜的油茶，既可以暖身防寒又能提高身體免疫力。

油墩子是一種口感類似于吐司面包的小吃，在北方也稱之為“水果干”，由于油墩子中加入了芝麻和糖果，所以吃起來更加香甜可口。許多當(dāng)?shù)厝讼矚g在早餐或下午茶時(shí)吃上幾塊油墩子搭配紅薯粥、綠豆湯等食品。

此外，永定還有許多其他美食如“永定肉松”、“蔥油餅”、“龍頭肉”等，都是值得一嘗的特色美味。而且這些美食價(jià)格親民，非常適合大眾口味。

除了傳統(tǒng)美食之外，永定還有不少新引進(jìn)的小吃和飲品。比如永定芋泥球、荔枝棒冰、綠豆西米露等，在保留傳統(tǒng)菜肴的同時(shí)也能滿足年輕人對(duì)于新奇口味的需求。

可以說，永定的特色美食文化是福建省及整個(gè)中國(guó)南方地區(qū)不可缺少的一部分。它們代表著永定深厚的歷史文化底蘊(yùn)和人民獨(dú)特的生活方式，更是展示了閩南地區(qū)豐富多彩的民俗文化和飲食文化。