西式點(diǎn)心制作大全

西式點(diǎn)心是指歐美國(guó)家的甜點(diǎn)，外形多樣，口感豐富。下面介紹幾種常見(jiàn)的西式點(diǎn)心的制作方法。

1. 法式馬卡龍

材料：杏仁粉100克、糖粉100克、蛋白2個(gè)、白砂糖25克、食用色素適量。

做法：

1）將杏仁粉和糖粉過(guò)篩，放入碗中備用。

2）將蛋白打到起泡狀態(tài)，加入白砂糖分次打發(fā)至硬性發(fā)泡。

3）將已過(guò)篩的杏仁粉和糖粉拌勻后倒入蛋白中攪拌均勻。（注意不要過(guò)度攪拌）

4）將面糊裝進(jìn)裱花袋中，在油紙上擠出圓形小塊，并在表面撒上少許杏仁片。

5）將擠好的馬卡龍放置于室溫下靜置約30分鐘至皮干后，放入預(yù)熱好的175℃烤箱中，約15-20分鐘后取出即可。

2. 英式餅干

材料：面粉200克、牛油100克、糖粉50克、蛋黃1個(gè)。

做法：

1）將室溫軟化的牛油打成泡沫狀，加入糖粉繼續(xù)攪拌至均勻。

2）加入蛋黃攪拌至混合均勻。

3）將面粉過(guò)篩后慢慢倒入，揉成面團(tuán)。（不要揉過(guò)度）

4）將面團(tuán)放置于保鮮袋中冰箱中冷藏30分鐘左右。

5）取出面團(tuán)，放在案板上輕輕壓扁，切成心形、圓形或其他形狀的餅干，放在鋪了油紙的烤盤(pán)中。

6）將烤盤(pán)放入預(yù)熱好的180℃烤箱中，約15-20分鐘后取出即可。

3. 意式提拉米蘇

材料：手指餅干10根、馬斯卡彭芝士200克、奶油芝士100克、糖粉50克、咖啡適量、可可粉適量。

做法：

1）將馬斯卡彭芝士和奶油芝士放入碗中，加入糖粉打至順滑。

2）將手指餅干在咖啡中浸泡，鋪在容器底部。

3）倒入一層芝士混合物，再放一層浸泡好的手指餅干，重復(fù)以上步驟直至容器滿(mǎn)為止。

4）最后撒上一層可可粉即可。

以上是幾種常見(jiàn)的西式點(diǎn)心制作方法，歡迎大家嘗試制作。祝大家制作愉快！