外賣餐飲業是近年來快速發展的行業，越來越多的人選擇在家中享用美食。因此，如何制定一份有效的外賣餐飲營銷策劃方案成為了每個企業所面臨的重要問題。

首先，針對目標客戶群體進行分析和定位。通過市場調研和數據分析，了解目標客戶的需求、消費能力以及消費習慣等信息。根據這些信息，可以將目標客戶群體細分并進行定位，從而有針對性地推出不同類型、不同價格的餐品套餐。

其次，在線上平臺上做好推廣和宣傳工作。外賣平臺已經成為了外賣餐飲行業最重要的銷售渠道之一。因此，在各大在線平臺上發布新產品、新套餐，并通過優惠券等促銷方式吸引顧客關注。同時，在社交媒體上開設賬號，并積極發布相關內容，與顧客互動交流。

再者，提高服務質量和口碑效應。保證食品質量安全、時效快捷、配送準確是滿足顧客需求和提高口碑效應最重要的因素。外賣餐飲企業需要加強對食品安全的管理，確保食品衛生達到標準。同時，推出會員制度、積分兌換等方式吸引顧客回頭消費。

最后，創新營銷模式和產品形態。外賣行業競爭激烈，企業需要不斷創新營銷模式和產品形態以增加競爭力。如推出線上抽獎活動、在線點餐系統、自助取餐柜等新產品或服務方式，滿足顧客多元化消費需求。

綜上所述，只有通過對目標客戶進行精細化定位，優化服務質量和口碑效應，并不斷創新營銷模式和產品形態等策略手段才能在激烈的市場競爭中脫穎而出，在外賣行業中站穩腳跟。