怎樣蒸蛋才好吃

蒸蛋是一道非常簡單易做的家常菜，但是想要做出口感松嫩、香味濃郁的蒸蛋也需要一些技巧。下面就為大家介紹一下怎樣蒸蛋才能讓它更加好吃。

選用新鮮雞蛋

選用新鮮的雞蛋，不僅口感更好，而且比較容易煮熟。如果使用過期或者質量不好的雞蛋制作，那么很有可能會出現口感不佳或者口感粘稠的情況。

打散雞蛋液時須注意

打散雞蛋液時，可以在打散之前先將整個雞蛋放入碗中攪拌一下，然后再分次打入碗中。這個方法可以使得所有的雞清和雞黃充分混合，并且可以避免出現清水和黃色凝塊分離等問題。

調味料要適量

調味料是影響美味程度的關鍵之一，但是要注意適量。如果加入過多的鹽和雞精，就會影響蛋液口感，讓它變得太咸或者過于嗆人。建議在打散雞蛋液時就把調料加進去并充分攪拌均勻。

蒸鍋要預熱

在蒸制蛋羹之前，先將蒸鍋進行預熱。這樣可以使得水汽更快地進入到蛋羹中，從而使其更加松嫩可口。同時，在放入碗中之后也需要等待水開了再開始計時。

掌握好火候

火候是影響蛋羹口感的另一個重要因素。一般來說，用小火慢慢蒸制更容易做出美味的蛋羹。但是也不能太慢，否則可能會導致表面已經凝固而內部還沒有完全熟透的情況發生。

使用保鮮紗布

在放入碗中之前可以先將碗底鋪上一層保鮮紗布以避免渣滓等雜質進入蛋液中。蒸制完成之后，用筷子輕輕扎一下紗布以讓其吸收多余的水汽和汁液。

總結

以上是關于如何做出口感松嫩、香味濃郁的蒸蛋的方法。如果大家按照這些技巧來操作，相信一定能夠做出美味可口的蒸蛋。希望大家能夠喜歡。