如何做冰淇淋簡單

在炎炎夏日，吃一份冰涼的美味冰淇淋是多么愜意。不過，市面上的冰淇淋種類很多，有些人可能對其中的某種口味不太滿意。那么，為什么不自己動手做一份自己喜歡的冰淇淋呢？以下是一個簡單易學的做法。

材料：

• 鮮奶油：500克
• 牛奶：200毫升
• 白砂糖：150克
• 蛋黃：6個
• 香草精/巧克力碎片/水果（依據個人口味）

步驟：

第一步：

將蛋黃和白砂糖攪拌均勻，直到變得濃稠且顏色變淺。這時候可以加入適量的香草精、巧克力碎片或切成小塊的水果丁等個人喜歡的配料。

第二步：

將牛奶倒入鍋中加熱，不要讓其沸騰。當牛奶溫度達到80℃時，逐漸將其中一半的牛奶倒入碗中與蛋黃和白砂糖混合物攪拌均勻。

第三步：

接著把鍋中剩下的牛奶再次加熱至80℃左右，并將其中的一半慢慢地倒入混合物中，繼續攪拌均勻。然后把這個混合物倒回鍋中，并用小火繼續加熱，同時不斷地用手動打蛋器或者電動打蛋器攪拌，直到變得濃稠且能夠沾在勺子上（大約需要10分鐘）。

第四步：

等待混合物冷卻至室溫后，可以利用手動/電動打蛋器或者食品攪拌機將鮮奶油打發并添加進去。把整個混合物放入冰箱冰凍3-4個小時即可享受美味的自制冰淇淋。

注意事項：

在制作的過程中，要注意蛋黃和牛奶的溫度不要太高，否則會導致蛋黃凝固；同時也不要忘記在攪拌混合物的時候不斷地攪拌，避免出現結塊。

總之，制作自己喜歡的冰淇淋并不難。只需要準備好食材和基本工具，按照上述步驟細心操作即可。同時可以根據自己口味的喜好添加適量的配料或者調整甜度，打造出完全屬于自己口味的冰淇淋。快來試試吧！