合肥老字號特色美食

合肥是安徽省的省會，也是一座歷史悠久的城市。在這里，有許多老字號的特色美食，代表了合肥人對美食的熱愛和追求。下面就為大家介紹幾個值得一試的老字號餐廳。

劉記烤鴨店

劉記烤鴨店創建于1954年，已經有60多年的歷史了。這家店以其特色的北京烤鴨而聞名遐邇。劉記烤鴨選用優質鴨子，并采用傳統工藝進行處理和烹制。每只烤鴨都需要經過40道工序才能上桌。口感香脆、皮薄肉嫩、入口即化，令人回味無窮。

阜陽毛豆干

阜陽毛豆干起源于安徽省阜陽市太和縣，是當地人喜愛的傳統小吃之一。它選用新鮮嫩豆子加上傳統配料精心制作而成，口感綿軟、清香濃郁、營養豐富。阜陽毛豆干具有一定的保健功效，被譽為“綠色健康食品”，吃起來既美味又健康。

董記石鍋魚

董記石鍋魚是合肥的一家老字號餐廳，以其特色的石鍋魚而聞名于城中。這里選用優質河魚，加上傳統調料和秘制配方，在火候、火力等細節上都進行了精心把控。入口即化的河鮮味道深受食客們的歡迎。

琯溪肉包

琯溪肉包是合肥市歷史悠久的傳統小吃之一，創始于清代末期。這個小小的肉包外皮白嫩、松軟，內餡多汁、香辣可口。它選用高粱面發酵而成的皮子，加上新鮮豬肉和傳統佐料制成內餡。琯溪肉包不僅口感突出，而且價格親民。

結語

以上介紹了幾個合肥老字號特色美食，每一家餐廳都有其獨特的口味和文化底蘊。這些美食不僅代表了合肥的傳統文化，更是讓我們品嘗到了美味佳肴的無窮樂趣。