廣式酥皮點心：口感酥脆，香甜可口

廣式酥皮點心是廣東地區的傳統糕點之一，以其酥脆、香甜的口感而聞名于世。它屬于烘焙類甜品，制作工藝相對較為復雜，但只要掌握了技巧，就可以在家中輕松制作。

制作方法

首先需要準備材料：低筋面粉、黃油、白砂糖、鹽和清水。其中黃油必須是冰冷的才能保證制作出好的酥皮。

第一步是把低筋面粉和黃油混合在一起搓成碎末狀，然后加入白砂糖和鹽攪拌均勻。接著逐漸加入清水搓成團，并把面團放在保鮮膜里冷藏15分鐘左右。這樣做可以讓面團更加柔軟易操控，不會過于干硬或者過于濕潤。

將面團取出來后分成四份，每一份都搟成薄片狀。然后將四個薄片疊起來，再用刀切成小塊待用。

接下來是制作酥皮的關鍵環節：將小塊面團揉成圓球狀，然后用手輕輕壓扁，再用搟面杖把它們搟成薄片。之后涂上黃油，在表面撒上少量面粉，對折兩次，再放入冰箱冷藏10分鐘左右。這樣做可以讓黃油在制作過程中不會化開，保證了口感和質地的完美。

最后將酥皮取出來，分別鋪在模具里捏上花邊，并填充餡料（常見的有豆沙、蓮蓉等）。最后進入預熱好的烤箱中烤20-25分鐘即可。

特點

廣式酥皮點心的特點就是其外層酥脆而內部綿軟香甜。由于制作工藝相對復雜，并且黃油含量高，所以其價格也比較昂貴。但是只要掌握了制作技巧，在家中DIY也能制作出美味可口的廣式酥皮點心。

總結

廣式酥皮點心是一道美味可口的傳統糕點，在廣東地區享有盛名。只要掌握了制作方法和技巧，就能在家中輕松制作出外層酥脆內部綿軟香甜的美味佳肴。