牛奶冰淇淋在家怎么做

在炎炎夏日，一杯清涼的冰淇淋是最好不過的解暑方式了。而自制冰淇淋更是讓人充滿了滿足感和成就感。今天，我們來分享一下如何在家制作美味的牛奶冰淇淋。

所需材料

• 1杯全脂牛奶
• 1/2杯重奶油
• 1/3杯白砂糖
• 1茶匙香草精華
• 4個蛋黃

制作步驟

1. 將牛奶、重奶油和白砂糖放入鍋中，用中火加熱至微沸騰狀態。
2. 在另一個碗中打入4個蛋黃，輕輕攪拌后將其倒入鍋中。
3. 繼續用中火加熱并不斷攪拌，直到液體變得濃稠，但不要煮沸。
4. 將液體過篩，去除蛋黃顆粒。加入香草精華并徹底攪拌均勻。
5. 將混合物放入冰箱中冷卻至室溫，然后放入冰柜中冷凍至完全凝固。
6. 取出已經凝固的冰淇淋，并用勺子將其刮下來。將刮下的部分放入攪拌器中，并在高速檔位下攪拌2-3分鐘，直到變成光滑細膩的質地。
7. 將攪拌好的牛奶冰淇淋倒入密封容器中，并再次放回冰柜中進行二次冷凍。這樣可讓口感更加細膩。

總結

自制牛奶冰淇淋的制作步驟并不復雜，只需要耐心和細心即可。如果沒有攪拌器，也可以用手動打蛋器或橡皮刮板來代替。同時，如果想要增加口感的層次感，可以添加一些自己喜歡的水果或堅果等食材。最后，享受這份美味吧！