艾草是一種生長在荒野中的野生植物，具有藥用和食用價值。其味道獨特，鮮香可口，是許多人喜歡的美食之一。今天我們就來分享一下如何將野生艾草做成好吃的佳肴。

首先，我們需要將采摘回來的新鮮艾草洗凈晾干。然后可以將其切成段或者碎末待用。接下來我們介紹幾種不同的做法。

炒艾草

炒艾草是最常見也是最簡單易學的方法之一。首先在鍋中放入適量油，油熱后加入蔥姜蒜爆香，再加入切好的艾草段和適量鹽、雞精等調料快速翻炒均勻即可出鍋。

清蒸艾草

清蒸更能保留艾草的原汁原味和營養成分。事先將切好的新鮮艾草碼放于碗中，加入少量鹽巴、姜絲、蠔油等調料拌勻，加入適量清水攪拌均勻后放入蒸鍋中蒸10-15分鐘即可。

艾草湯

用艾草熬制成一道美味的湯也是不錯的選擇。先將肉類或骨頭洗凈焯水去血水，再將切好的艾草和其他調料如姜、枸杞等放入鍋中，加入適量清水燒開后轉小火煲2-3小時即可。

艾草餅干

如果你想嘗試一些新穎的做法，可以試著把艾草制作成美味的餅干。首先將切好的艾草混合面粉、白糖、牛奶、黃油等原料攪拌均勻，揉成面團后放入冰箱冷藏半小時左右。取出后搟平切形，放入預熱好的烤箱中150度下烤15-20分鐘即可。

總之，野生艾草具有豐富的營養成分和特殊風味，在各種做法中都能展現它獨特的魅力。無論是簡單的炒菜還是創意十足的餅干，只要我們用心去做，一定能制作出美味可口的艾草佳肴。