呂梁小吃合楞子的做法

呂梁小吃合楞子是山西省呂梁市經典的傳統小吃之一，因其外形像“合”字而得名。合楞子不僅香甜可口，而且營養豐富，深受當地人民喜愛。

下面我們來了解一下制作合楞子的步驟：

材料

• 面粉500克
• 雞蛋2個
• 白糖150克
• 芝麻50克
• 油適量

步驟

1. 將面粉倒入大碗中，加入一個雞蛋和適量水，揉成面團。
2. 將白糖和芝麻混合在一起備用。
3. 將剩余的一個雞蛋打散備用。
4. 將揉好的面團分成若干份，每份搟成薄片，然后在上面涂上一層打散的雞蛋液。
5. 將白糖和芝麻的混合物均勻地撒在薄片上。
6. 將薄片卷成長條，然后對折成“口”字形。
7. 用刀將合楞子切成小塊，每個小塊大小一致。
8. 起鍋倒油，油溫六七成熱時，放入合楞子炸制至金黃色即可撈出。

以上就是制作呂梁小吃合楞子的詳細步驟。在制作過程中需要注意的是，面團不要揉得太軟或太硬，否則會影響制品的口感。另外，在撒白糖和芝麻的時候也要注意均勻分布，避免出現結塊現象。最后，在炸制時火候要掌握好，以免合楞子過于油膩或者沒有炸透。

總之，呂梁小吃合楞子雖然看似簡單，但是制作不易。只有經過多次練習和嘗試才能做出口味正宗、香甜可口的美食佳品。