廣東小吃腸粉的做法
廣東小吃腸粉的做法
廣東小吃腸粉是一道美食，口感軟糯，味道鮮美。它的主要原料是米漿和肉餡，制作過程簡單易學，下面就來介紹一下具體的制作方法。
材料準備
1. 粘米粉250克、水300毫升；
2. 豬肉餡200克、蔥姜末、鹽、胡椒粉、生抽適量；
3. 面粉適量；
4. 芝麻醬、辣椒油、香菜末適量（可根據個人口味自行調配）。
步驟說明
1. 將粘米粉和水混合均勻，加入鹽和少許油拌勻后靜置30分鐘；
2. 在平底鍋中涂上薄薄一層的油，取出適量的米漿放入鍋中用中火加熱至糊狀即可；
3. 取一個碗或盤子打散一個雞蛋，將打散后的蛋液均勻涂抹在米糊上；
4. 用刮板將米糊從鍋中取出，卷成筒狀，再鋪上一層保鮮膜，放入蒸鍋中蒸5-8分鐘即可；
5. 將肉餡、蔥姜末、鹽、胡椒粉和生抽混合均勻；
6. 在鍋中加入少許油，放入肉餡煸炒至熟透；
7. 取出米筒，將其對半剖開，在內部涂上芝麻醬和辣椒油（可根據個人口味調整），再將肉餡放入其中，并撒上香菜末。
小貼士
1. 制作時要注意火候，不要讓米漿過度凝固或過早凝固；
2. 米筒內部的配料可以因個人口味而有所差異，如可以加入蝦皮、豆角等食材；
3. 腸粉較為柔軟易斷裂，在操作時需小心謹慎。
廣東小吃腸粉自制簡單方便，同時也保證了食材的新鮮和衛生。大家可以自行嘗試制作一下，享受到它帶來的美味體驗。
