怎么做抹茶冰激凌

如果你喜歡享受自制的冰激凌，那么抹茶冰激凌是一個不錯的選擇。它有著濃郁的抹茶味道和絲滑的口感，非常適合夏天食用。

以下是制作抹茶冰激凌所需材料：

• 1.5杯全脂牛奶
• 1.5杯重奶油（至少35%脂肪含量）
• 3/4杯白砂糖
• 1湯匙紅茶粉末
• 2湯匙抹茶粉末
• 1湯匙玉米淀粉
• 5個蛋黃
• 1/4茶匙鹽

接下來是步驟：

步驟一：準備材料并加熱紅茶粉末和牛奶。

首先將牛奶和紅茶粉末倒入鍋中，加熱至溫熱狀態。然后將鍋離火，加入抹茶粉末，攪拌均勻，放至一邊。

步驟二：準備蛋黃和砂糖混合物。

將蛋黃和白砂糖放入一個大碗中，用打蛋器將其完全混合在一起。這個過程需要持續攪拌直到完全混合均勻。

步驟三：加入玉米淀粉和鹽。

接著加入玉米淀粉和鹽，繼續攪拌均勻。如果你想要更濃稠的口感，可以多加一些玉米淀粉。

步驟四：倒入牛奶和抹茶粉末混合物。

接下來將之前加熱并調味的牛奶和抹茶粉末混合物倒入到蛋黃和糖的碗中。然后用打蛋器持續攪拌均勻。請注意不要讓蛋黃變成固體狀態或者出現斑塊的情況。

步驟五：加熱重奶油并倒入冰激凌混合物中。

接下來將重奶油倒入鍋中并加熱，直到沸騰。然后將鍋離火，慢慢倒入冰激凌混合物中。同時用打蛋器繼續攪拌均勻，保證所有材料充分混合。

步驟六：放入冰箱冷藏至少4小時以上。

最后將所有的混合物倒入一個密封的盒子或者模具中，并放在冰箱里冷藏至少4個小時以上。這樣可以讓它變得更為綿軟順滑，口感更佳。

到這里你就成功做出了一份美味可口的抹茶冰激凌！