油炸糖糕的家常做法
油炸糖糕的家常做法
油炸糖糕是一道非常受歡迎的傳統(tǒng)小吃，在中國許多地方都有制作和食用。它外形圓潤，色澤金黃，口感酥脆，甜度適中，深受大眾喜愛。今天我就來分享一下油炸糖糕的家常做法。
所需材料：
- 面粉 200克
- 紅薯或土豆泥 100克
- 白砂糖 50克
- 雞蛋 1個(gè)
- 食用油適量
步驟：
Step1: 將面粉、紅薯或土豆泥、白砂糖和雞蛋放入一個(gè)大碗中，攪拌均勻成為面團(tuán)。注意不要揉得過于緊實(shí)。
Step2: 將面團(tuán)蓋上保鮮膜，放在溫暖處靜置20-30分鐘，等待發(fā)酵。
Step3: 將油倒入炸鍋中，用中小火加熱至150℃左右。
Step4: 將面團(tuán)揉成小球狀，放入已經(jīng)預(yù)熱好的油鍋中，輕輕按扁。每次放入的數(shù)量不要過多，以免黏連在一起。
Step5: 油溫適宜時(shí)，小球會(huì)開始慢慢膨脹變大并且顏色逐漸變黃。這時(shí)候使用筷子或鏟子把它們翻轉(zhuǎn)一下，使其兩面均勻受熱。
Step6: 當(dāng)糖糕表面金黃酥脆時(shí)，撈出并放置在廚房紙上瀝干油份即可食用。
小貼士：
- 為了讓做出來的油炸糖糕口感更佳、更蓬松，請(qǐng)不要揉得過于緊實(shí)，并且保持發(fā)酵時(shí)間合適
- 放入制作好的小球時(shí)需要注意分散安排間距，并且根據(jù)自己口味可以將白砂糖的用量適當(dāng)增加或減少
- 油炸時(shí)火候需要掌握好，過高或者過低都會(huì)影響口感和衛(wèi)生問題。
以上就是油炸糖糕的家常做法了。整個(gè)制作過程并不復(fù)雜，但是需要一定的耐心和技巧，尤其是在掌握油溫和面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間上。如果您跟隨著這篇文章的步驟進(jìn)行制作，相信很快就能夠做出美味可口的糖糕來享用啦！
