火烤冰淇淋是怎么做的

火烤冰淇淋，又稱為“泰式火焰冰淇淋”，是一種近年來在國內外都非常流行的甜品。它的制作過程十分有趣，也很適合拍照分享。那么，這種美味的甜品到底是怎樣制作的呢？下面就來一起看看。

所需材料

1. 牛奶

2. 奶油

3. 糖

4. 香草精/香草豆

5. 淡奶油（或者生奶油）

6. 具有一定高度和直徑的平底鍋/不粘鍋（建議直徑在20-25cm之間）

7. 木勺或者大號刮板

8. 冰塊/干冰（可選）

步驟簡介

第一步：

將牛奶、奶油和糖放入鍋中，加熱至糖完全融化。

第二步：

將香草精/香草豆加入鍋中，繼續加熱至溫度達到80℃左右。

第三步：

將淡奶油（或者生奶油）倒入鍋中，用木勺或刮板不斷攪拌，直至混合均勻。

第四步：

將鍋離火，并繼續不斷攪拌冰淇淋液，使其降溫。如果想要更快地降溫，可以使用冰塊/干冰幫助。

第五步：

將冰淇淋液倒入平底鍋中，并在中心部分留有一定的空隙。然后用木勺或刮板迅速在鍋底上不停地畫圓圈，直至冰淇淋變得濃稠且形成小顆粒。

第六步：

將火調至最大，并用打火機點燃鍋邊緣的酒精燈（也可以使用噴槍噴出高度可控的飲用酒），產生火焰。然后再次用木勺或刮板迅速在鍋底上畫圓圈，直至火焰消失。

第七步：

將冰淇淋液用刮板或鏟子刮起來，形成一條條的薄片，并盛入碗中即可。

小貼士

1. 制作火烤冰淇淋時，最好在通風良好的環境下進行，以防止火焰引起的氣味和煙霧。

2. 為了保證制作出來的火烤冰淇淋口感更加細膩、順滑，可以多次重復上述步驟直至達到理想效果。

3. 如果想要添加其他口味，比如水果等，則需要將水果事先搗碎攪拌均勻，再與冰淇淋液一起加入平底鍋中制作。

現在大家已經知道了火烤冰淇淋是怎樣制作的啦！如果你也喜歡這種有趣又好玩兒的甜品，趕快試著自己動手做一下吧！