個(gè)舊是云南省紅河哈尼族彝族自治州的一個(gè)縣級(jí)市，也是滇東北地區(qū)的重要城市之一。這里有著豐富多彩的特色美食文化，吸引了眾多游客前來(lái)品嘗。

首先要介紹的當(dāng)屬個(gè)舊米粉。這種米粉質(zhì)地柔軟，口感細(xì)膩，加上濃郁鮮美的湯料和新鮮蔬菜，讓人回味無(wú)窮。其中最經(jīng)典的是“三撈米粉”，即將米粉放入碗中后，再加上牛肉、牛筋、牛雜等配料，再用湯水沖泡而成。

其次是個(gè)舊烤乳扇。烤乳扇是哈尼族傳統(tǒng)點(diǎn)心之一，由于制作過(guò)程繁瑣、時(shí)間長(zhǎng)，并且需要使用特別的木柴材料，因此產(chǎn)量較少。但正是這種稀缺性讓它成為了個(gè)舊特色美食之一。烤乳扇外形獨(dú)特，呈現(xiàn)出金黃色、潔白色、棕紅色相間的圖案，在口感上也十分香甜可口。

除此之外，還有叫做“花甲粉”的美食。花甲粉是將新鮮的花甲煮熟，切碎后放在米粉上面，再淋上濃郁的湯料和各種香料而成。這種美食口味清爽、營(yíng)養(yǎng)豐富，是適合夏天食用的美食之一。

還有一道不可錯(cuò)過(guò)的特色菜品——哈尼火鍋。這種火鍋以新鮮的蔬菜、肉類(lèi)和海鮮等為主要原材料，加上獨(dú)特的調(diào)味汁料和香辣口感，讓人欲罷不能。而且在個(gè)舊市區(qū)內(nèi)，火鍋店也是極為常見(jiàn)的存在。

最后要介紹的則是那些傳統(tǒng)小吃。比如說(shuō)豆腐干、五香牛肉、油炸米餅等等。這些小吃雖然看似平凡無(wú)奇，但卻承載著許多人對(duì)于故鄉(xiāng)味道的懷念和思念。

總之，“舌尖上的云南”不僅包含了昆明、大理等地方美食文化，個(gè)舊也有著自己的特色美食文化。如果你來(lái)到個(gè)舊，一定要品嘗這里的美食，讓您的舌尖上也能感受到云南的獨(dú)特魅力。