中餐廳廚房配置

中餐廳的廚房是整個餐廳的心臟，它需要合理的配置和規劃才能讓整個餐廳運作順暢，下面就為大家介紹一下中餐廳常用的廚房配置。

灶臺和抽油煙機

灶臺是中餐廳最重要的設備之一，它需要根據菜品種類和烹飪方式選擇不同規格和功率。同時，抽油煙機也是必不可少的設備，可以幫助排除油煙和異味，并保證良好的通風環境。

冷庫和冰箱

冷庫用于儲存新鮮食材，保持其新鮮度。而冰箱則用于儲存已經加工好的成品或者調料等。這兩個設備都需要有足夠的存儲空間、溫度控制系統以及防火防潮等安全措施。

洗碗機和消毒柜

洗碗機可以將大量碗筷自動清洗干凈，減輕了員工的勞動強度。而消毒柜則可以將清洗干凈的碗筷進行高溫消毒，保證餐具的衛生安全。

烤箱和蒸箱

烤箱和蒸箱是中餐廳必備的兩個設備，它們常用于制作烘焙類和蒸菜類食品。這兩個設備需要有良好的溫度控制系統，以及加濕、排氣等功能，確保菜品質量。

油炸機

油炸機是中餐廳常用的設備之一，可以制作出很多美味可口的面點和油炸食品。但需要注意的是，油炸機要定期更換油，并對其進行清潔和維護。

總結

以上就是中餐廳常用的廚房配置了，除此之外還有很多小型設備如榨汁機、切菜機等也會根據實際需求進行考慮選擇。在選購設備時要考慮到使用效果、價格以及安全性等因素，并定期進行維護與保養，才能讓整個廚房運作順暢，為顧客提供更好的服務。