木糖醇蛋糕是一種低卡、低糖的健康甜點，適合在減肥或控制血糖的人群中食用。下面我們來介紹一下如何制作美味的木糖醇蛋糕。

材料

• 雞蛋3個
• 木糖醇粉100克
• 低筋面粉50克
• 泡打粉1/2小勺
• 無鹽黃油30克
• 牛奶50毫升
• 香草精適量

步驟

1. 將雞蛋分離開，將蛋白和蛋黃放在兩個不同的干凈碗中。
2. 將蛋黃加入木糖醇粉，攪拌均勻后加入牛奶。

攪拌均勻后成為如圖的糊狀

3. 過篩加入低筋面粉和泡打粉，攪拌均勻。

混合好的干料狀

4. 將蛋白放入另一個碗中，用電動攪拌器將蛋白打至硬性發泡。

打到如圖狀態即可

5. 將蛋黃糊分三次加入蛋白中，每次用切拌的方式輕輕攪拌均勻。

混合完成后成為如圖狀態

6. 在小圓形烤盤中涂一層無鹽黃油，并倒入混合好的面糊。

倒入面糊前要先涂上油

7. 將烤盤放入預熱至180℃的烤箱中，烘焙20分鐘。

出爐后成為如圖狀態，待冷卻后即可食用

小貼士：

• 如果不喜歡太甜的口味，可以適當減少木糖醇粉的用量。
• 面粉和泡打粉過篩可以使面糊更加均勻，蛋糕口感更好。
• 在蛋白中加入一兩滴檸檬汁可以起到穩定蛋白泡沫的作用。

通過上述步驟和小貼士，你也可以輕松做出美味又健康的木糖醇蛋糕了！